люба ки

ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ РУЛЕТ Нежный японский рулет с воздушной текстурой и лёгким кремом. Идеальная основа для диалога, где главное — начинка Японские fluffy-рулеты — это десерты, построенные на не привычной нам эстетике вкуса и текстуры. Здесь нет тяжёлых кремов, избыточной сладости или...

Рецепты макарон коллекция "Fragrantica" Маленькая история о том, как знакомый аромат превращается во вкус десерта. Вкус и ароматика заложены не только в начинку макарон, но и в сами миндальные крышечки. Это не только законченная история о конкретных вкусах, но и целая кладезь идей и...

Сборник рецептов по нарезным конфетам и трюфелям Трюфель Бобы тонка Трюфель Ходжича Трюфель Греча Трюфель Тирамису Трюфель Фисташка Трюфель Кофе-кардамон Нарезная Черная смородина-фиалка Нарезная Манго-мисо Нарезная Абрикос-лаванда Нарезная Малина-роза Нарезная Черный кунжут-нори Нарезная...

Рецепт кекса "шоколадный" Шоколад-Грейпфрут - влажный насыщенный шоколадный кекс с перцем тимут и цукатами - пропитка с ликером куантро - шелковый ганаш на темном шоколаде - шоколадная глазурь Рецепт в формате pdf

Рецепт кекса "фисташковый" Фисташка-апельсин

Рецепт кекса "смородишник" Черная смородина

Рецепт кекса "зизифора" Зизифора-Маракуйя

Рецепт кекса "чайный" Матча-Ходжича

Рецепт кекса "кунжутный" Черный кунжут.

Рецепт кекса Черёмуха-Вишня

Рецепт торта «матча» Поделюсь с вами впечатлением коллеги после мастер-класса об этом торте: «Если бы мне нужно было бы сопроводить этот десерт историей, то персонажем была бы 90-летняя старушка, приходящая каждое воскресное утро в аутентичную кофейню Киото. Та, которую официант даже и не...

этот курс — не просто сборник рецептов Это приглашение к медитативной практике на кухне. К диалогу с текстурой, формой и глубинным, негромким вкусом. Десерты для тех, кто ценит осознанность в еде: они не оглушают сладостью, а приглашают к диалогу со вкусом. Как и в чайной церемонии, здесь важна...

Коллекция техкарт нарезных конфет и трюфелей "Со вкусом Сибири" Вкусы в коллекции: 1) саган-даля 2) черёмуха 3) липа-ревень 4) жимолость-смородишник 5) облепиховый сбитень 6) черника-лаванда 7) брусника-кедровый орех 8) ромашка-черника 9) горчица 10) алтайский сбор 11) грибы-хлеб 12)...

ОНЛАЙН-КУРС МАКРАМЕ техника узелкового плетения из съедобных нитей Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных...

В общем, помните в прошлом году был кекс Смородишник! Он бил все рекорды дегустаторов и у коллег. И я давно хотела сделать коллекцию десертов с сибирскими вкусами. На вебинаре разберем: - что такое кексовое тесто и что его отличает от других видов теста - разбор ингредиентов (свойства и...

Формулирование ганаша Теория ганаша. Создание собственных ганашей для конфет. Программа: — вебинары с теорией ганаша и эфир с практикой расчётов. — просчеты базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашнии задания для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по...

Техкарта торта Апероль-шприц

Онлайн-урок "ЩЕЛКУНЧИК" СКУЛЬП-ТОРТ Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени...

Отдельно приобрести техкарты с вебинара " Нарезные конфеты и трюфели Полный Jingle Bells" Вкусы конфет: 1. Яблочный пирог моей бабушки 2. Сливочное Пиво Гарри Поттера 3. Апельсин - Корица 4. Имбирный пряник 5. Jeux De Peau 6. Aperol 7. Глинтвейн 8. Имбирный марципан 9. Ананасы в шампанском 10...

Вебинар по нарезным конфетам и трюфелям «Полный Jingle Bells» Привет, дорогой коллега, приглашаю тебя на свой вебинар, который пройдет 16 ноября начало в 12:00 по МСК. Программа: - теория темперирования, работа с шоколадом (видео процессов) - необходимы минимум инструментов для работы с...