ирина котова

Этот тренинг подготовлен знаменитым мастером ромфанта Ириной Котовой для авторов, которые уже пишут в жанре ромфанта, но хотят прокачать свои навыки. Мастер подготовила тренинг на основе собственного опыта так, чтобы авторы правильно развивали свои навыки в жанре, овладели основными приемами и...

Содержание сборника: Киндер Кантри. Классический вкус Киндер Кантри. Карамельный вкус Киндер Кантри. Ягодный вкус Данные рецептуры являются вариацией всем полюбившегося вкуса шоколадного десерта Киндер Кантри. Классическая рецептура максимально схожа по вкусу с оригиналом, но не претендует на...

Дорогой коллега! Я знаю как сложно сейчас работать в условиях резких скачков цен, серьезных ограничений интернета и основных каналов продаж домашнего кондитера – основных соцсетей, поэтому возникла идея написать такой Гайд. Несмотря на статьи некоторых моих коллег с негативными отзывами о...

Пройдя интенсивный тренинг Ирины Котовой, вы научитесь: Правильно начать и строить работу в жанре ромфанта Главным приемам сюжетов в ромфанте Особенностям конфликта в ромфанте Строить работу над текстом без ошибок Стратегии выхода нового автора к читателям Особые бонусы участника интенсивного...

Содержание сборника: Конфета Тыква - Малина (Клубника) Конфета Баунти Конфета Халва шоколадная Конфета Абрикосовая косточка - Малина (Клубника) Конфета Финик - Фисташка - Фундук Конфета Кешью - Банан Конфета Арахисовая Матча Конфета Розовая матча - Маракуйя Конфета Ruby - Кокос Конфета Темный...

Теория + Практика В МК уроки с упором на кондитера / шоколатье / фудфлориста - но можно (и нужно), безусловно, использовать сайт абсолютно для любой вашей деятельности Сам сайт, на базе которого снят мк Сайт простой, понятный, доступный, универсальный. В нем можно легко менять / удалять /...

Эти рецептуры - аналоги нарезных батончиков (плюс две новых рецептуры). Но! В чем фишка? Корпусные батончики: во-первых, менее трудоемкие в плане (обливки - они заливаются в корпуса, а это быстрее, требуют меньше времени приготовления; во-вторых, карамель для корпусных батончиков я пересчитала...

Содержание сборника: Конфета Фундук – Пекан Конфета Брауни Конфета Кокос – Миндаль Конфета Карамельный Чизкейк Конфета Карамель – Миндаль – Кофе – Соль Конфета Темный шоколад – Пекан – Клюква Конфета Сникерс Конфета Малиново – Клубничный йогурт Конфета Кофе со сливками Конфета Молочный шоколад...

Рецептуры сборника «Глубокие плитки. Коллекция» особенно актуальны после дубайского шоколадного бума. Дубайские шоколадные плитки изготавливаются в глубоких формах, которые являются максимально специфичными для использования в других шоколадных изделиях из-за своего объема. Такой продукт, как...

Содержание сборника - все 6 рецептур дубайских начинок от Fix: Mind Your Own Buiscoff (с кусочками печенья "Biscoff" и вкусом чизкейка) Butter to Be Safe Than Salty (с тестом фило, корицей и карамелью) Cereously Chewsy (с кусочками брауни, кукурузными хлопьями и нутеллой) You Karak Me Up (с...

МК Карамели. МК по приготовлению мягких карамелей (как начинка для корпусных конфет, для баночек, макарон, выпечки и т.д.), твёрдых карамелей (ириски, нарезные конфеты, шоколадные батончики, центр для драже и т.д.) МК рекомендован для Вас, если: Вы совсем не умеете готовить карамели, но...

Методическое пособие подойдёт тем, кто хочет разнообразить свой шоколадный ассортимент и имеет базовые навыки темперирования шоколада. Теоретическая часть -необходимый инвентарь, технологии приготовления слоев, рекомендации по всем процессам, заменам ингредиентов. Рецептуры: Шоколадный батончик...

НОВИНКА Методическое пособие по созданию Роксов (Хрустящие батончики) + Видеоурок по темперированию шоколада Для кого подойдет пособие? Методическое пособие подойдет для тех, кто никогда не работал с шоколадом и хочет освоить создание максимально простых в изготовлении, но очень вкусных и...

КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ Кофе - Миндаль - Молочный шоколад Чёрная смородина - Мята - Белый шоколад Груша - Тимьян - Белый шоколад Миндальная джандуйя Банан - Манго - Белый шоколад ТРЮФЕЛИ / НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ Бергамот - Грейпфрут - Молочный шоколад Маракуйя - Два шоколада Мята - Тёмный шоколад...

КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ Вкусы 8 марта: Тирамису (кофе, йогурт, миндаль) Космополитен (клюква, апельсин, лайм, Куантро) Вишня - Кокос крамбл (вишня, кокос, миндаль) Пряная груша (груша, миндаль, специи) Лаймовая карамель Вкусы 23 февраля: Лимонас (ананас, лимон, миндаль, печенье) Б-52 (ликер Kahlua...

ТРЮФЕЛИ / НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ Вкусы 8 марта: Банан - Печенье Вишня - Кокос Космополитен Пряное яблоко Ruby - Черная смородина Вкусы 23 февраля: Малина - Темный ром Соленый арахис Амаретто - Фундук Фисташка - Лайм Миндаль - Кофе Расчёты рецептур для шоколада Cacao Barry и Callebaut

ТРЮФЕЛИ / НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ Карамельная халва (паста семечки подсолнуха, карамельный шоколад) Амаретто - Миндаль - Кофе Малина - Кокос (два слоя) Карамельный латте Лимончелло - Лаванда Тыква - Апельсин Бейлис - Банан Блю Кюрасао (лайм, сироп Блю Кюрасао базалкогольный) Грейпфрукт - Мед (с...

В сборнике 8 базовых (шоколад, сливки, сахара) рецептур (по 4 для каждого вида конфет - корпусных и для трюфелей) из белого шоколада молочного шоколада темного шоколада молочный + темный шоколад. Подробно описаны варианты с сухими добавками (кофе, специи, сублиматы и т.д.), спокобы ароматизации...

ТРЮФЕЛИ / НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ Боб тонка - Кокос Банан - Лайм (с кусочком мармелада внутри) Карамельный шоколад - Пекан - Кофе - Соль Кофе - Лимон (двухслойный трюфель) Чёрная смородина - Лаванда Яблоко - Корица (с кусочком мармелада внутри) Маракуйя на молочном шоколаде Малина - Фундук (с...

КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ Вишневый латте (вишня, кофе) Французский грушевый пирог (груша, ваниль, миндаль - вафля) Тропики Рулят (личи, кокос) Баракито (лимон, кофе, сгущенка) Осенний тыквенный пирог (тыква, апельсин) Фундучная Малина (малина, фундук) DarkOrange (апельсин, темный шоколад) Имбирная...